Honig ist nicht gleich Honig. Bienenvölker fliegen meist verschiedene Trachten an.

Dadurch schmeckt der Honig von Volk zu Volk unterschiedlich.

Manchmal gibt es nur leichte Unterschiede, manchmal sind diese aber auch sehr stark ausgeprägt.

​

So kann auch der Honig verschiedene Eigenschaften besitzen, welche man versucht hat, in einem Honigrad darzustellen: